Citronmousse

Ingredienser:
5 blade husblas

3 pasteuriserede hele æg

100 g sukker

Saft fra 2 citroner
2,5 dl piskefløde

Fremgangamåde:

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 10 min.

Pisk hele æg og sukker til en luftig æggesnaps med elpisker.
Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i vandbad.

Bland den med citronsaft.

Rør husblassen i æggene.

Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen, når den er næsten stiv.

Stilles i køleskab til dagen efter, hvor den er klar til kagen.